Ana Maria, um dos rostos por detrás do licor de alguidar
O licor de alguidar é, a par das cavacas, um dos símbolos mais fortes - e das tradições mais enraizadas - das festas de São Gonçalinho. Ana Maria Garcia é uma das mulheres do bairro da Beira-Mar que continua a produzir a bebida de forma tradicional.
Ana Patrícia Novo
JornalistaDurante todo o ano é vendido nas lojas o Licor de Aveiro. Nas casas do bairro da Beira-mar, em especial pela altura da Festa de São Gonçalinho, faz-se licor de alguidar. Ana Maria Garcia faz “licor do Santo”.
Mora no bairro da Beira-mar “desde sempre”. É uma das mulheres do bairro que ainda faz o famoso licor de alguidar em casa. “Para mim é licor do Santo”, partilha entre sorrisos. “Tradição e pura cavaqueira” é o que move a técnica auxiliar de saúde no Hospital de Aveiro a continuar a produzir o licor.
Tira dias de férias em janeiro para viver a festa de São Gonçalinho, uma tradição de quem vive desde sempre as Festas. Aprendeu a arte do licor de alguidar com as matriarcas da família e com as vizinhas. “As vizinhas juntavam-se todas para fazer licor”, recorda.
Em pequena ficava a assistir enquanto as mulheres da família e do bairro produziam o licor. Mais tarde, começou naturalmente a ‘pôr a mão na massa’. Agora ninguém a para.
Muitas coisas mudaram. Antigamente o licor era feito em alguidares de barro, da mesma forma que salgavam as carnes e peixes para não apodrecerem, explica Ana Maria. “Não havia os meios que há agora”, sublinha. A essência da bebida continua, no entanto, a ser a mesma.
Calda de açúcar, aguardente, cor e essência de menta
Ana Maria tenciona continuar a fazer licor. Faz para a sua família, para os amigos que lhe pedem e para as barraquinhas da Festa de São Gonçalinho. Este ano o seu licor pode ser saboreado na barraquinha do S.C. Beira-Mar. “O nosso clube de tradição”, sublinha.
Registar a patente do seu licor é uma hipótese que não descarta. O incentivo vem da parte do filho e dos amigos. “Tenho uma pessoa muito minha amiga que diz que me quer oferecer a patente”, partilhou.
Calda de açúcar, aguardente, cor e essência de menta são os ingredientes que Ana Maria transforma num licor de cor verde-esmeralda e sabor de menta forte. A calda de açúcar, conta, “tem de estar muito mais do que uma hora a ferver para apurar muito bem”.
Depois juntam-se os restantes ingredientes. No final há que coar o líquido. “Muitas aguardentes, como são caseiras, trazem sempre resíduos e tem de se coar”, ensina Ana Maria.
Agosto é quando começa a fazer licor para a altura do São Gonçalinho. Para a festa que está por estes dias a decorrer, assegurou a produção de mais de 200 litros da bebida caseira. Em anos anteriores (quase todos), a procura foi mais alta do que a oferta e Ana Maria deu por si a fazer o licor durante os dias de festa.
O licor feito em agosto é diferente do que faz nos dias de festa, quando o fluído verde não é suficiente para aquecer as pessoas que correm a festa. Não tem tempo para apurar. “Não quer dizer que este agora não fique bem, fica. Mas não tem aquele corpo que devia ter”, explica.
“Na zona da Beira-Mar toda a gente faz licor”, garante. “Nas casas, a nível particular, as pessoas fazem questão de quando há a arruada abrirem as portas e terem uma garrafa de cada licor”, refere.
A tradição é tão grande que na arruada característica da Festa, as pessoas entram nas casas e bebem o licor que é oferecido pelos residentes. Apesar do licor verde de sabor a menta ser o mais tradicional, não é o único sabor que existe, conta-nos Ana Maria. “Também se faz licor de ananás, de morango, de café, (...) fazem vários licores”, aponta.
As cavacas, a devoção e a mordomia também fazem parte da vivência da Festa para Ana Maria
“A gente faz tudo pelo santinho”, afirma. A produção do licor é apenas um dos laços que a liga às festas. Apesar da devoção a São Gonçalinho, admite não ter promessas. Mas atira cavacas. “O meu pai todos os anos, penso que tinha promessa, atirava cinco quilos”, conta. Hoje em dia o pai já cá não está, mas Ana Maria continua a atirar pela sua vez. “É tradição mesmo”, refere.
A tradição manda também que os homens do bairro – mas não só – façam parte da Mordomia de São Gonçalinho. Recorda ser filha, esposa e mãe de homens que serviram a São Gonçalinho com orgulho. Mas o que gostava mesmo era de ela mesma fazer parte do grupo.
Apesar de existir uma mordomia composta por mulheres, responsáveis por adornar e guardar a capela durante todo o ano, Ana Maria é assertiva quando afirma que “se tivesse de fazer parte de uma mordomia, tinha de ser a dos homens”. Afinal, o sonho de toda a gente da Beira-Mar é mesmo fazer parte da mordomia.
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O foco da campanha é, de acordo com o presidente, chegar às pessoas que estão mais desligadas do clube, como é o caso dos emigrantes naturais de Aveiro que possam estar de férias na cidade. Como não acredita que essas pessoas se possam fazer sócias do SC Beira-Mar em passagens tão curtas, a direção acredita que se “der um rebuçado” pode conseguir uma reaproximação. Para além de esperar conseguir cativar quem vem de fora, Nuno Quintaneiro prevê também que muitos beiramarenses possam não estar em Aveiro durante agosto. Por conseguinte, a campanha não serve apenas para “criar o bichinho” pelo clube, mas também para acautelar uma quebra de assistências. O bilhete é válido para os jogos das jornadas 2 e 3 da Série B do Campeonato de Portugal, as duas primeiras partidas que o SC Beira-Mar faz no Municipal de Aveiro. O SC Beira-Mar recebe o AC Vila Meã a 17 de agosto e o SC Salgueiros a 23 de agosto.
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Incêndios: Portugal em situação de alerta até quinta-feira
As elevadas temperaturas e a baixa humidade foram as razões apresentadas pela ministra da Administração Interna para avançar com a situação de alerta entre as 00h00 de 3 de agosto e as 23h59 de 7 de agosto. Neste período, é proibido o acesso, circulação e permanência no interior dos espaços florestais, a realização de trabalhos nos espaços florestais e rurais com o recurso a maquinaria, o uso de fogo de artifício e outros artefactos pirotécnicos e a realização de queimas e queimadas. As autorizações já emitidas foram suspensas. Durante a sua intervenção, Maria Lúcia Amaral fez um apelo à população para que mantenha a “serenidade e espírito de unidade nacional no enfrentar deste flagelo". A ministra garante que “todo o dispositivo de combate aos incêndios está pronto e mobilizado”, contando com o reforço da resposta operacional da Polícia de Segurança Pública, da Guarda Nacional Republicana e das Forças Armadas. O “agravamento das previsões meteorológicas que apontam um risco significativo de incêndio rural” manifesta-se através do risco máximo de incêndio na maioria dos distritos Norte, Centro e Algarve, segundo dados do Instituto Português do Mar e da Atmosfera. No dia de hoje, no distrito de Aveiro, os municípios da Anadia, de Mealhada, de Castelo de Paiva, de Arouca, de Sever do Vouga e de Águeda enfrentam risco máximo de incêndio. Vagos, Santa Maria da Feira, Oliveira de Azeméis e Albergaria-a-Velha têm risco muito elevado, ao passo que Espinho, S. João da Madeira e Oliveira do Bairro estão em risco elevado. À exceção de Vagos, todos os municípios litorais têm apenas risco moderado de incêndio.